Gebakken wortelpeterselie

Houd je van gebakken aardappeltjes? Dan is dit koolhydraatarme alternatief echt iets voor jou!
Wortelpeterselie lijkt wat betreft het uiterlijk heel erg op de pastinaak. Echter bevat het veel minder koolhydraten. 100 gram pastinaak levert 11 gram koolhydraten, 100 gram wortelpeterselie slechts 2 gram koolhydraten! Dat maakt dat de wortelpeterselie al geschikt is vanaf fase 1 in het Super Shape afslankprogramma, 200 gram per keer. En de smaak is ook nog eens fantastisch. Iets zoeter dan van gebakken aardappeltjes.

Een echte aanrader dus.

Het enig wat je hoeft te doen is de wortel te wassen, in schijfjes te snijden en een aantal minuten te bakken in een koekenpan met wat boter.

Ik vind ze het lekkerst als de schijfjes dun gesneden zijn. Dikke schijfjes blijven in het midden taai.

Je kunt de gebakken wortelpeterselie bijna overal mee combineren, zowel met vlees als met vis en alle soorten groente.

Let wel op dat je niet per ongeluk een pastinaak koopt. Het verschil tussen een pastinaak en een wortelpeterselie is dat de bladaanzet van een wortelpeterselie uit de wortel steekt en die van een pastinaak een kuiltje vormt.

Wist je dat je van deze groente ook heerlijke koolhydraatarme puree kunt maken? 

Verschil tussen pastinaak en wortelpeterselie

Meer gratis koolhydraatarme recepten ontvangen?

Print Friendly, PDF & Email

19 antwoorden op “Gebakken wortelpeterselie”

  1. Heb de schijfjes gebakken in de Airfryer, 15 minuten op 190 graden. Vond ze toch nog wat taai en ook bitter smaken! Volgende keer maar eens bakken in de roomboter.

    1. Hoi Harry,

      Dan zijn ze inderdaad niet helemaal gaar. Heb je de schijfjes dun gesneden?
      Bij het bakken blijven ze ook wat taai als de schijfjes te dik gesneden zijn.

      Vriendelijke groet,
      Eveline

  2. Er schijnt onduidelijkheid te zijn over het aantal koolhydraten per 100gr te zijn.
    De 1e site zegt 2kha/100gr en de andere site zegt 7kha/100gr.
    Waar kan je dat nou officieel vinden.

    1. Hoi Michel,
      De meest betrouwbare bron als het gaat om voedingswaarde is de NEVO tabel.
      Helaas staat de wortelpeterselie hier niet in.
      Tot voor kort gaven alle websites aan dat de wortelpeterselie 2 gram koolhydraten per 100 gram bevat.
      Totdat AH 7 gram koolhydraten per 100 gram op hun verpakkingen heeft gezet.
      Ook de wortelpeterselie van ‘The Greenery’ bevat volgens de verpakking 2 gram koolhydraten per 100 gram.
      Ik ga er daarom nog steeds vanuit dat er 2 gram koolhydraten per 100 gram inzit.
      Met vriendelijke groet,
      Eveline
      Diëtist/toegepast psycholoog

  3. Hallo Eveline

    Ik hoor dat sommige ze ook in de frituur pan bakken.
    Is dat wel goed dan. Of wordt het dan weer te vet.

    Vriendelijke groet

    Charlotte

    1. Hoi Charlotte,

      Dat hangt ervan af wat voor soort koolhydraatarm dieet je volgt.
      Als je een strikt keto dieet volgt dan mag je daarbij veel vet eten en kun je de schijfjes frituren.
      Echter als je te veel vet eet kan het zijn dat je niet afvalt, omdat je daardoor te veel energie binnenkrijgt.
      Bij het dieet dat ik hanteer (PowerSlim) is het de bedoeling dat je 2 el vet per dag eten. Frituren is dan niet toegestaan.

      Vriendelijke groet,
      Eveline

  4. Hi

    Goed bevallen.
    Schrok wel van de zak van de AH. 8 khd!!!
    Maar heb even hierboven gelezen en dit aangepast naar 2. Ook andere sites bekeken en die houden het inderdaad ook op 2.

    1. Hoi Freek,

      Goede vraag!
      Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar ik denk wel dat het kan.
      Ik ga het binnenkort uitproberen, ik houd je op de hoogte.
      Mocht je het zelf eerder geprobeerde hebben dan ik dan hoor ik het uiteraard graag!

      Warme groet,
      Eveline

  5. Heb de wortelpeterselie heel dun gesneden met een dunschiller en in een laagje raazaadolie (ikea) 0 kh gebakken, heerlijk! net chips.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *