Ben jij een pasta eter? Dan is dit recept echt iets voor jou.
Door aubergine (of courgette) te gebruiken, in plaats van lasagnebladen, bespaar je heel veel koolhydraten. En het smaakt ook nog eens heerlijk.
Koolhydraatarm recept voor: 2 personen
Bereidingstijd: 15 min.
Oventijd: 20 min.
Ingrediënten
- 1 aubergine, in dunne plakken gesneden over de lengte (gebruik hiervoor bijv. een kaasschaaf)
- 240 – 300 g rundertartaar
- 2 tomaten, in stukjes
- 2 tl tomatenpuree
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 el olijfolie
- 2 el Boursin cuisine light
- Italiaanse kruiden zoals basilicum, oregano, peterselie en paprikapoeder.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verwarm een el olie in een pan. Fruit de ui, voeg wanneer de ui glazig is de knoflook toe. Bak vervolgens de tartaar rul. Voeg de tomatenpuree, Boursin cuisine light, tomaat en de kruiden toe en laat het geheel even sudderen.
Verdeel een laagje saus over de bodem van een ovenschaal. Leg hierop een laagje aubergineplakjes. Herhaal dit totdat de saus en de aubergine verdeeld is en eindig met een laagje saus. Zet de ovenschaal 20 minuten in de oven.
Tip: vanaf fase 2b kun je deze koolhydraatarme lasagne nog lekkerder maken door er een handje 30+ kaas overheen te strooien.
Eet smakelijk!
P.S. Ik ben benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het me weten via een berichtje in het reactieveldje onderaan de pagina.
16 antwoorden op “Koolhydraatarme lasagne met aubergine”
Net gemaakt, was heerlijk – en makkelijk te maken!
Hoi Diana,
Leuk dat je het recept gemaakt hebt.
Fijn om te horen dat je het lekker vond 🙂
Vriendelijke groet,
Eveline
Fantastisch recept, heerlijk en past uitstekend in mijn koolhydraatarme dieet.
Hoi Truus,
Bedankt voor je berichtje. Leuk om te horen dat je het recept zo lekker vindt.
Ik ben erg benieuwd welk koolhydraatarm dieet je volgt.
Warme groet,
Eveline
Hoi Eveline, deze is erg lekker en zo gemaakt, dankjewel! Groet, Marieke
Hoi Marieke,
Bedankt voor je berichtje 🙂
Gr,
Eveline
Beursin is toch vet
Hoi Raya,
Dat klopt, daarom gebruiken we in dit recept de light variant.
Ook letten we bij een koolhydraatarm dieet vooral op de koolhydraten en minder op vetten.
Omdat te veel koolhydraten vetopslag bevorderen.
Groetjes,
Eveline
Verrassend lekker!
Mis de lasagnabladen totaal niet
Hoi Henrieke,
Fijn om te horen dat je het recept lekker vindt. 🙂
Mocht je een keer willen varieren, dan kun je in plaats van aubergine ook witte koolbladeren gebruiken.
Zie de volgende link voor het recept: http://www.super-shape.nl/koolhydraatarme-lasagne-witte-koolbladeren/
Warme groet,
Eveline
Overheerlijk!!! De aubergine is een zeer goede vervanger van de lasagnebladeren.
Vandaag gemaakt, echt super lekker! Je mist de pasta helemaal niet.
Hoi Glynnes,
Fijn om te horen dat jij dit gerecht ook zo lekker vindt!
Met courgette en bloemkool kun je heel veel koolhydraaten besparen in ‘pasta en rijst gerechten’.
Groetjes,
Eveline
Gisteren gemaakt. De aubergines heb ik gegrild. Vandaag ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven gedaan. Het smaakte heerlijk!
Heb dit al vaak gemaakt en dan met courgette. Maak meer gerechten van jullie site . Zo blijven we op gewicht
Hoi Geke,
Leuk om te horen dat je verschillende recepten van onze website gemaakt hebt en je hier goed mee op gewicht blijft!
Daar worden we blij van. 🙂
Groetjes,
Eveline